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宜兰隐藏版美食推荐《肴馔手作坊》每餐限量 8 组,精緻好吃无

宜兰隐藏版美食推荐《肴馔手作坊》每餐限量 8 组,精緻好吃无

这几年宜兰无菜单料理很多,而《肴馔手作坊》则是隐藏在五结巷弄内的低调美食,也因为才刚开半年所以几乎只有在地老饕知道。老闆娘因为偏好养生料理,所以也将这些料理分享给大家一起享用,而因为食材需事先準备,为讲求品质《肴馔手作坊》採预约制,每餐限定 8 组客人,老闆娘一点都不在乎翻桌率,只希望来到这里的大家能吃到她最自豪且满意的养生料理。也因为老闆娘的坚持与用心道道精緻好吃,吃完清爽无负担,让我们夫妻俩和同行的朋友都想下次带着家里的长辈一起前来享用呢!

肴馔手作坊》每人 $890 ,总共有 7 道菜 1 水果,每样食材都是精挑细选,以这样的精緻度与美味真的非常划算!而店内也会不定期置换菜单,我们前往的时候因前一天海浪太大而渔船没有出海,老闆娘还频频说抱歉没有让我们吃到她自豪的料理之一「生鱼片」,因为都是选用当日新鲜鱼货所以新鲜度很够!不过也因为这次品嚐留下了极好的印象,相信下次再来也是不远之日啦。

肴馔手作坊

地址:268宜兰县五结乡公园路311巷43号(Google 地图:请点我。)

电话:03-9508367

营业时间:11:30-14:30;17:30-20:30,週一休息。

↓ 《肴馔手作坊》位在巷内,还贴心的设有停车场与无障碍坡道。低调的日式的外观,隐藏在民宅区内不仔细看可能会不小心就错过了(笑)。

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↓ 店内开阔的空间总共 8 桌,而老闆娘表示她希望来这边的客人慢慢且自在的享用料理,所以每个时段只卖 8 组,一天也只卖 16 组。

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↓ 我们一上桌老闆娘就上了茶,来自阿里山石桌区,味道清香而特殊,非常舒适。

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↓第一道开胃菜就是老闆娘自製的「花生豆腐和现榨芭乐汁」,先喝清甜爽口的芭乐汁,再用小汤匙将豆腐搓洞轻轻倒入老闆娘自己酿的酱油,再将豆腐上方的芥末抹开一起吃,花生清香在口中蔓延和融化,味道非常棒!

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↓而接着上炖煮 8 小时的鱼翅,鱼翅的胶质经过炖煮非常浓稠,豪迈的一整片鱼翅吃起来清甜爽口,而且不需要沾醋味道就非常棒了。

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↓多种自己摘种养殖的鲜蔬与虾子,尤其是虾子吃起来饱满 Q 弹,搭配现磨的萝蔔泥酱爽口好吃;同时也上宜兰名产金枣,搭配一起吃更增添风味。

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↓ 黑米寿司和日本稻荷寿司,皆是以黑米作为主轴,黑米独特的香气让人难以忘怀,咬起来的口感介于糯米和米饭中间,非常诱人!

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↓烤羊排和鸡肉,羊排鲜嫩多汁且火候恰到好处,而且豪迈的一口咬下也没有「筋」,口感极佳;鸡肉更是鲜嫩到不行,表皮些微焦脆口感,让人讚不绝口!

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↓大口吃肉之后接着来点清爽的小物,烘过的海苔搭配自己摘种的菜叶和清甜的内馅与酱汁。海苔并没有因为包覆着叶菜而潮湿失去应有的脆度,所以一口咬下海苔的清脆与叶菜的清爽以及内陷的清甜,非常有层次的一道菜!

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↓最后一道煲汤经过 18 小时炖煮,先用新鲜蔬果炖煮做汤底,再加入大骨炖煮,相当耗时好力的一道功夫煲汤。煲汤内的山药是老闆娘自己摘种的,因为没有用长管促使山药长得又直又快,所以口感格外扎实浓厚。

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↓ 莲藕和莲子都新鲜好吃,尤其莲子更是清脆中带甜,非常棒!

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↓ 水果当然也是精挑细选,老闆娘建议我们先吃番茄再吃香瓜,番茄是温室摘种,软甜好入口,接着再吃甜度破表的香瓜!真的非常棒!(难怪一定要先吃番茄,哈)

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整体而言《肴馔手作坊》有着老闆娘对于养生料理的坚持与用心,每一道料理都精緻又好吃。对老闆娘来说,自己喜欢吃的料理能够获得客人的迴响就是最大的满足,所以当我们吃完后频频称讚并说着希望下次带长辈一起来品嚐时,对老闆娘来说就是最棒的称讚。近期吃了很多隐藏美食,发现很多隐藏美食都拥有这样的精神,不求翻桌率求客人吃得好、吃得健康,客人开心他们也开心!仔细想想,人不就这样吗?努力做并走在正确的道路上,终究会被看见的。大家共勉之!

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