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含铁量是菠菜20倍!金针降血压,料理前1招健康吃

懒洋洋的夏天,心情沈闷又提不起劲吗?吃点金针菜转换心情吧!古书中金针菜又称为忘忧草,国际中医药膳师池田阳子推荐,可安定神经、平复情绪,若是「星期一症候群」的读者,不妨吃金针菜一扫阴霾,此外补血效果好,铁质更是菠菜的20倍。
缓解疲劳不适的平价食物
神奈川县立保健福祉大学与衣笠医院,为了预防生活习惯病及更年期障碍,将金针菜与多样时蔬入菜做成「健康应援便当」,而金针菜含有丰富的钙质,为避免老化、骨质疏鬆,或者正值成长期的孩童都适合,体质偏寒的人不宜多吃,恐有腹泻情形出现。
根据KingNet国家网路医药网站记载,陈志川中医师为文指出金针菜含有秋水仙硷,用于西医可治疗痛风,大量使用或误用可能会有中毒现象发生,例如肠胃、神经症状,食用前可先浸泡一小时,以沸水烫熟,一天份量不要超过100g。
埋头于工作的上班族,若没有多余的预算按摩纾压,可试试平价的金针菜,富含天门冬胺酸的营养素,可缓解疲劳不适、排除体内毒素、调整体质,同时具有维生素A、胡萝蔔素,可维持良好视力、预防乾眼症、夜盲症、增强抵抗力,以及维生素C帮助抗氧化、美肌,还有丰富的纤维质解便祕,除此之外还有以下好处。
●利尿
●消水肿
●预防贫血
●安神健脑
《乾燥金针菜简单挑选法》
1.外表鲜豔可能漂白过,天然颜色偏深黄褐色。
2.闻起来不新鲜,带有酸味、腐败味的别买。
改善贫血、便秘
国际药膳调理师黑川真纪子认为,现代人因紧张、运动不足而便秘,可藉由鲜甜的金针菜搭配时令蔬菜,除了原有的补血、安定神经、利尿、改善浮肿⋯⋯等等,再加入黑木耳、菠菜一同拌炒,达到降血压、肠胃蠕动、预防痔疮的功效。
《金针时蔬》
金针菜、黑木耳、菠菜、乌贼、枸杞、酱油、芝麻油、醋、砂糖
乌贼汆烫切丝,菠菜烫过切约3cm。
黑木耳、金针菜烫熟,切容易入口的大小。
酱油、芝麻油、醋、砂糖均匀混合变酱料。
食物盛盘,酱料淋在上面即可。

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